Manual de industrias de la carne /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ranken, M. D. Consultor en tecnología de los alimentos.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : Mundi-prensa : 2003.
Edición:	1a. ed.
Colección:	Handbook of meat product technology.
Materias:	PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL CARNE DE TERNERA CARNE DE CERDO CARNE DE AVES CARNE DE CORDERO PRODUCTOS DE LA CARNE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LA CARNE

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