Análisis sensorial el en desarrollo y control de la calidad de alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Carpenter, Roland P.
Otros Autores: Lyon, david H., Hasdell, Terry A.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2009.
Edición:[1a ed.] 1 reimpr.
Colección:Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control. 2ª ed.
Materias:
Descripción
Descripción Física:191 p.
Bibliografía:Bibliografía: p. 177 - 191.
ISBN:9788420009889