Selección de levaduras vínicas provenientes de la Provincia de Mendoza
El objetivo del siguiente trabajo fue seleccionar cepas de levaduras para uso enológico mediante métodos simples aplicables en laboratorios básicos de enología. Las Cátedras de Microbiología y Enología de la Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo, cuentan con un cepario de levaduras provenientes de v...
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| Publicado: |
2013
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=5049 |
