Química de los alimentos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
México :
Pearson Educación,
1993.
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| Edición: | Tercera edición |
| Materias: |
| Notas: | Héctor Bourges Rodríguez, autor del capítulo 11 -- Antonio Anzaldúa Morales, autor del capítulo 10 |
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| Descripción Física: | 648 páginas : gráficos, cuadros ; 23 cm. |
| ISBN: | 9684441525 |
