Rifermentazioni di differenti substrati ad opera di specie di lieviti diversi, in presenza di elevati tenori di acido acetico

Rifermentazioni di differenti substrati ad opera di specie di lieviti diversi, in presenza di elevati tenori di acido acetico

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti
Autor principal:	LOVINO, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti v. 23, no. 2 (1992), p. 1001-1019
Materias:	Enología Levadura Fermentación Acido acético
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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