Hautes pressions, inactivation microbienne et conservation des aliments

Hautes pressions, inactivation microbienne et conservation des aliments

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France
Autor principal: CHEFTEL, Jean-Claude
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Francés
Colección:Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France
v. 81, no. 1 (1995), p. 13-38
Materias:
Pasteurización
Alimentos
Industria alimentaria
Productos
Esterilización
Presión
Calor
Tecnología
Productos de la carne
Productos lácteos
Jugo de frutas
Publicación relacionada:Contenido en: Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France

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