Mechanical and structural changes in apple (Var. Granny Smith) Due to vacuum impregnation with cryoprotectants
Guardado en:
| Publicado en: | Journal of Food Science |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Inglés |
| Colección: | Journal of Food Science v. 63, no. 3 (1998), p. 499-503 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Journal of Food Science |
