Determination of sorbic acid diffusivity in edible wheat gluten and lipid based films

Determination of sorbic acid diffusivity in edible wheat gluten and lipid based films

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: REDL, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 116-120
Materias:
Acido sorbico
Técnicas analíticas
Gluten
Trigo
Grasas
Difusión
Alimentos
Calidad
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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