Enhanced thermal resistance of Salmonella in whole muscle compared to ground beef

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Orta-Ramírez, Alicia, Marks, Bradley P., Warsow, Christopher R., Booren, Alden M., Ryser, Elliot T.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 7 (2005), p. M359-362
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Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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