Potato chip quality and frying oil stability of high oleic acid soybean oil

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Warner, Kathleen
Otros Autores: Gupta, Monoj
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 6 (2005), p. S395-400
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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