Heat transfer models for predicting Salmonella enteritidis in Shell eggs through supply chain distribution

Heat transfer models for predicting Salmonella enteritidis in Shell eggs through supply chain distribution

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Almonacid, S.
Otros Autores: Simpson, R., Teixeira, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 72, no. 9 (2007), p. E508-E517
Materias:
Cáscara de huevo
Salmonella
Salmonella enteriditis
Transferencia térmica
Modelos matemáticos
Cadena de abastecimiento
Transferencia de calor
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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