Optical rotation measurements in process control and engineering research in foods

Optical rotation measurements in process control and engineering research in foods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Spanish journal of agricultural research
Otros Autores: Huerta-Ruelas, J., López-Echevarria, D., Mendoza-Sánchez, P., Kongraksawech, T., Velazquez, G., Torres, J.A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Spanish journal of agricultural research
v. 6, no. 4 (2008), p. 635-644
Materias:
Alimentos
Bebidas alcohólicas
Control de calidad
Procesamiento
Medición
Ingeniería de alimentos
Fermentación
Tepache
Rotación óptica
Publicación relacionada:Contenido en: Spanish journal of agricultural research

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