Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Badui Dergal, Salvador
Formato: Libro
Publicado: Addison Wesley
Materias:
Química
Alimentos
Carbohidratos
Agua
Proteínas
Lípidos
Enzimas
Vitaminas
Aditivos alimentarios
Propiedades organolépticas
Coloración de los alimentos
Propiedades sensoriales
Leche
Sustancias tóxicas
Composición de los alimentos
Composición química
Alimentos transgénicos
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Química de los alimentos /
por Badui Dergal, Salvador
Publicado 2013
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Química de los alimentos /
por Badui Dergal, Salvador
Publicado 2006.
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