Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Formato:	Libro
Publicado:	Addison Wesley
Materias:	Química Alimentos Carbohidratos Agua Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Aditivos alimentarios Propiedades organolépticas Coloración de los alimentos Propiedades sensoriales Leche Sustancias tóxicas Composición de los alimentos Composición química Alimentos transgénicos

Descripción
Descripción Física:	648 páginas
Bibliografía:	Bibliograsfía: al final de cada tema
ISBN:	9684441525

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