Introducción a la bioquímica de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Pearson Educación
Materias:	Química Alimentos Carbohidratos Agua Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Aditivos alimentarios Propiedades organolépticas Coloración de los alimentos Propiedades sensoriales Leche Sustancias tóxicas Composición de los alimentos Composición química Alimentos transgénicos Industrias agrícolas

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