Introducción a la bioquímica de los alimentos
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Pearson Educación
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| Materias: |
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| 300 | # | # | |a 716 páginas |
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| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 504 | # | # | |a Bibliografía: p. 688-691 |
| 650 | # | 7 | |a Química |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Alimentos |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Carbohidratos |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Agua |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Proteínas |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Lípidos |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Enzimas |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Vitaminas |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Aditivos alimentarios |2 atg |
| 650 | # | 7 | |a Propiedades organolépticas |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Coloración de los alimentos |2 atg |
| 650 | # | 7 | |a Propiedades sensoriales |2 atg |
| 650 | # | 7 | |a Leche |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Sustancias tóxicas |2 atg |
| 650 | # | 7 | |a Composición de los alimentos |2 atg |
| 650 | # | 7 | |a Composición química |2 atg |
| 651 | # | 0 | |a Alimentos transgénicos |
| 653 | # | # | |a Industrias agrícolas |
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