Desarrollo de productos con aceite de oliva: galletas de avena con aceite de oliva

Desarrollo de productos con aceite de oliva: galletas de avena con aceite de oliva

En Argentina, en las últimas décadas se ha observado un alto consumo de carnes y otras grasas saturadas, azúcares refinados y un relativamente bajo consumo de fibras e hidratos de carbono complejos. Estas características de la dieta han sido asociadas con altas tasas de enfermedades del sistema circ...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martín Oriozabala, Alicia Rebeca
Otros Autores: Raimondo, Emilia Elizabeth director, Dip, Gladys co-director, Vignoni Consoli, Lucia de jurado, Araniti, Verónica juarado, Martinengo, Nora jurado, Ventrera, Nancy jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Aceite de oliva
Avena
Lípidos
Enfermedades cardiovasculares
Galletas
Metabolismo de lípidos
Propiedades fisicoquímicas
Análisis organoléptico
Estado nutricional
Industria panadera
Galletas de avena
Diagrama de flujo
Dislipemia
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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