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Mendoza (Argentina) ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO Análisis organoléptico Datos estadísticos Alimentos saludables MÉTODOS Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas ALMACENAMIENTO APTITUD PARA LA CONSERVACIÓN Alimentos mínimamente procesados Alimentos sanos Almacenamiento BEBIDAS Comportamiento del consumidor Conservas alimenticias Daucus carota Evaluación sensorial HUMEDAD JUGO DE UVA MOSTO DE UVA PASTEURIZACIÓN PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS Poscosecha Propiedades anticancerígenas SECADO SORBATO DE POTASIO TORRONTÉS UVA ZANAHORIA Zanahoria AJO ALIMENTOS ALLIUM SATIVUM ANÁLISIS ORGANOLEPTICO AROMA Aceptación del consumidor Aditivos para alimentos Ajo Ajo elefante

Vignoni, Lucía Vignoni, Lucía, director Ventrera, Nancy Giménez, Adriana Guinle, Viviana Tapia, Olga Winter, Patricia Guinle, Viviana Cecilia Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias Alessandro, María Soledad Araniti, Veronica Araniti, Verónica Arévalo, Laura V. Barrera, Roxana Elizabeth Bartoloccini, Leandro Alexis Bartucciotto, Carmelo Bauzá, Marta Mónica Cánovas, Laura Césari, Matilde Fernández Jurado, Federico Fusari, Cecilia Giménez, Adriana jurado Martinengo, Nora Martinengo, Nora jurado Mirábile Quiroga, Mónica Mirábile, Mónica Morelli, Claudia jurado Ventrera, Nancy Beatriz Ventrera, Nancy Beatriz director Vignoni, Lucía Alicia Ventrera, Nancy Alcantú, Stella Maris de Lourdes Ancutza, Analía Bauzá, Mónica, co-director Bertolo, María del Valle Bresca, Laura Burba, José Luis Cabrillana, María Laura Camargo, Alejandra Campos, Susana