Grasas trans en alimentos

Grasas trans en alimentos

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Experticia
Autor principal:	Amadio, Claudia
Materias:	Aceites vegetales Ácidos grasos Alimentos procesados Código Alimentario Argentino Esterificación Grasas Grasas trans Interesterificación Lípidos Triglicéridos
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=18611

Ejemplares similares

Grasas transgresoras de la salud ácidos grasos trans
por: Stekolschik, Gabriel

Grasas trans un desafío agroalimentario
por: Britos, Sergio

Acidos grasos con isomería trans su origen, impacto en la salud y las alternativas para su reducción en los alimentos
por: Valenzuela B., Alfonso

Alternativas para ácidos grasos trans en alimentos
por: Hunter, J. Edward

Por una región libre de grasas trans
por: Masson, Lilia

Importancia de la rotulación de los alimentos para optar por una dieta baja en grasas trans

Interesterification reaction activity, fatty acid composition and selectivity ratio of soybean oil
por: El-Shattory, Y.

Synthesis of structured triacylglycerols containing medium-chain and long-chain fatty acids by interesterification with a stereoespecific lipase from Mucor miehei.
por: Nieto, Susana

Formation of trans fatty acids in ground beef and frankfurters due to irradiation
por: Fan, X.

El papel protector de las grasas
por: Braun, Debby

Effect of interesterification on glyceride structure
por: El-Shattory, Y

Los lípidos (grasas y aceites)
por: Ortíz, Silvia, et al.
Publicado: (2001)

Trans en el mundo y en el mercado
por: González, Brenda

Comportamiento del perfil de ácidos grasos de aceites y materias grasas hidrogenadas sometidos a calentamiento prolongado
por: Zamorano, Marcela, et al.
Publicado: (2022)

Trans fatty acids and their role in the milk of dairy cows
por: Vargas-Bello-Pérz, Einar

Salatrim properties and applications
por: KOSMARK, Rebecca

Comportamiento del perfil de ácidos grasos de aceites y materias grasas hidrogenadas sometidos a calentamiento prolongado
por: Zamorano, Marcela

Comportamiento del perfil de ácidos grasos de aceites y materias grasas hidrogenadas sometidos a calentamiento prolongado
por: Martínez, Sarita, et al.

Codex Alimentarius : Grasas y Aceites y productos derivados.
por: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Organización Mundial de la Salud
Publicado: (c1993.)

Grasas y aceites
por: Braun, Karl
Publicado: (1959.)

Aceites y grasas

MITOS y verdades sobre grasas y carnes rojas

Importancia y fuente de los lípidos en fórmulas infantiles y alimentos complementarios
por: Ronayne de Ferrer, Patricia A.

La influencia del aceite de oliva en el patrón de ácidos grasos de los lípidos de las mitocondrias hepáticas
por: ABUIRMEILEH, Naji M.

Comercialización de aceites y grasas en España
por: González Burgaleta, José Luis

Grasas y aceites alimentarios /
por: Ziller, Steve.
Publicado: (1996.)

Los aceites y grasas : composición y propiedades /
Publicado: (2006.)

Aceites y Grasas Alimentarios : Tecnología. Utilización y Nutrición.
por: Lawson, Harry.
Publicado: (1999.)

Modificación del Método ISO 3960 aceites y grasas vegetales y animales. Determinación del índice de peróxido
por: Ruiz, Daniel A.

Olive oil in food spreads
por: Blanco Muñoz, Miguel A.

Grasas
por: Morano, Gisella.
Publicado: (2009)

PRODUCCION, análisis y control de calidad de aceites y grasas comestibles
Publicado: (1988)

Grasas y aceites : química y tecnología
por: Kirschenbauer, H. G.
Publicado: (1964.)

Grasas y aceites : química y tecnología
por: Kirschenbauer, H. G.
Publicado: (c1964.)

Ultimos desarrollos y tendencias en el procesamiento de las grasas y aceites
por: Carlson, Ken

Procesamiento de grasas y aceites para convertirlos en productos de valor agregado
por: Foglia, Thomas A.

Designing a cholesterol-removed fat blend for frying and baking
por: Hayes, K. C.

Las grasas en la alimentación humana : el aceite de oliva /
por: Viola, Publio
Publicado: (1969.)

Devenir métabolique des lipides de l'alimentation implications physiologiques et physiopathologiques

Determination of melting point of vegetable oils and fats by differential scanning calorimetry (DSC) technique
por: Tieko Nassu, Renata