Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa

Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Vega, Rosa Milagros.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Nodarse Díaz, María de Lourdes (tut.), Flores Gutiérrez, Eduardo Raúl (tut.)
Formato:	Tesis Libro electrónico
Lenguaje:	Español
Publicado:	La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010.
Materias:	Tecnología de los alimentos. Alimentos. Food Technology. Nutritional Sciences. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/siduncu/86215

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