Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Otros Autores:	Gálvez Mariscal, Amanda, Pedroza Islas, Ruth revisor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	México, D.F. Pearson Educación 2013
Edición:	Quinta edición
Materias:	Química Alimentos Carbohidratos Agua Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Sustancias tóxicas Propiedades organolépticas Coloración de los alimentos Leche Aditivos alimentarios Composición de los alimentos Composición química Propiedades sensoriales Alimentos transgénicos

Descripción
Descripción Física:	722 páginas gráficos
ISBN:	9702606705

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