Química de los alimentos

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Otros Autores:	Gálvez Mariscal, Amanda, Pedroza Islas, Ruth revisor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	México, D.F. Pearson Educación 2013
Edición:	Quinta edición
Materias:	Química Alimentos Carbohidratos Agua Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Sustancias tóxicas Propiedades organolépticas Coloración de los alimentos Leche Aditivos alimentarios Composición de los alimentos Composición química Propiedades sensoriales Alimentos transgénicos


LEADER	01484cam#a2200457#c#4500
001	OAG-000068
003	OAG
005	20241007 182600
008	180523s2013 mx#d###\| ####\|\|\|\|\|0\|spa d
020	#	#	\|a 9786073215084
040	#	#	\|a OAG \|b spa \|c OAG
041	0		\|a spa \|b spa
044	#	#	\|a ag
080	#	#	\|a 641
100	1	#	\|a Badui Dergal, Salvador \|e autor
245	1	0	\|a Química de los alimentos \|c Salvador Badui Dergal, Amanda Gálvez Mariscal ... [y otros 16] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas
250	#	#	\|a Quinta edición
264	#	1	\|a México, D.F. \|b Pearson Educación \|c 2013
300	#	#	\|a 722 páginas \|b gráficos
336	#	#	\|a texto \|b txt \|2 rdacontent
337	#	#	\|a no mediado \|b n \|2 rdamedia
338	#	#	\|a volumen \|b nc \|2 rdacarrier
650	#	7	\|a Química \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Alimentos \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Carbohidratos \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Agua \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Proteínas \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Lípidos \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Enzimas \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Vitaminas \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Sustancias tóxicas \|2 atg
650	#	7	\|a Propiedades organolépticas \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Coloración de los alimentos \|2 atg
650	#	7	\|a Leche \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Aditivos alimentarios \|2 agrovoc
650	#	0	\|a Composición de los alimentos \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Composición química \|2 agrovoc
650	#	7	\|a Propiedades sensoriales \|2 atg
653	#	#	\|a Alimentos transgénicos
700	1	#	\|a Gálvez Mariscal, Amanda
700	1	#	\|a Pedroza Islas, Ruth \|e revisor

Ejemplares similares