Química de los alimentos

Química de los alimentos

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Otros Autores:	Gálvez Mariscal, Amanda, Pedroza Islas, Ruth revisor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	México, D.F. Pearson Educación 2013
Edición:	Quinta edición
Materias:	Química Alimentos Carbohidratos Agua Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Sustancias tóxicas Propiedades organolépticas Coloración de los alimentos Leche Aditivos alimentarios Composición de los alimentos Composición química Propiedades sensoriales Alimentos transgénicos

Ejemplares similares

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (1999)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador.
Publicado: (2006.)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría.
por: Wong, Dominic W. S.
Publicado: (c.1989)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2013)

Química de los alimentos
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (1993)

Alimentos: química de sus componentes
por: Coultate, T.P.
Publicado: (c.1984)

La ciencia de los alimentos en la práctica
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2015.)

Análisis de los nutrientes de los alimentos /
por: Osborne, D.R.
Publicado: (1986.)

Introducción a la bioquímica de los alimentos : Nueva Edición por Z. Berk.
por: Braverman, J.B.S.
Publicado: (c1980.)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2006.)

Introducción a la bioquímica de los alimentos.
por: Braverman, J. B. S.
Publicado: (1967.)

Salatrim properties and applications
por: KOSMARK, Rebecca

Fennema Química de los alimentos
Publicado: (2015.)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de leche de tambo. Aptitud para coagular
por: Sbodio, O.A.

La ciencia aplicada al estudio de los alimentos.
por: Browsell, V.
Publicado: (1993.)

Prácticas de ciencia de los alimentos
por: Salfield, J. R.
Publicado: (1977.)

Come produrre designer eggs
por: Meluzzi, Adele

Tablas de composición de alimentos : el pequeño "Souci-Fachmann-Kraut".
por: Senser, Friedrich.
Publicado: ([1999?])

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 33º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1989.)

Alimentos : composición y propiedades /
por: Astiasarán Anchía, Iciar.
Publicado: (2003.)

Tecnología de los alimentos componentes de los alimentos y procesos. Volumen I.
por: Ordóñez, Juan A.
Publicado: (1998.)

Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones
por: Matissek, Reinhard
Publicado: (1998.)

Análisis Moderno de Alimentos.
por: Hart, Lieslie A. M.
Publicado: (1969.)

Toxicología de los alimentos.
por: Lindner, Ernst
Publicado: (1995..)

Sabemos realmente lo qué comemos? alimentos transgénicos, ecológicos y funcionales /
Publicado: (2005)

Toxicología de los alimentos.
Publicado: (1995)

Química de los Alimentos.
por: Badui Dergal, Salvador.
Publicado: (c1999.)

Manual de análisis de alimentos /
por: Lees, R.
Publicado: (1969.)

Las levaduras como alimento
por: Galvagno, Miguel Angel

Química de los Alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador.
Publicado: (2006.)

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (1993.)

Ciencia, tecnología e industria de alimentos
Publicado: (2008.)

Cambios en los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. I. Lípidos de la masa panaria
por: Tortosa, E.

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 41 informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1993.)

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 30º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1987.)

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 22º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1978.)

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 35º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1990.)

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 28º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1984.)

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 29º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1986.)

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 26º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1982.)