Evolución de la maduración de queso Chanco tipo campo almacenado a altas temperaturas Parte I Parámetros fisicoquímicos y pérdida de peso

Evolución de la maduración de queso Chanco tipo campo almacenado a altas temperaturas Parte I Parámetros fisicoquímicos y pérdida de peso

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Agro Sur
Autor principal: Brito, Césio Humberto de
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Agro Sur
v. 23, no. 2 (1995), p. 95-106
Materias:
Queso
Productos lácteos
Productos procesados
Maduración
Evolución
Propiedades físico-químicas
Pérdida de peso
Evapotranspiración
Transpiración
Almacenamiento
Temperatura
Calor
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