Expériences d'emploi des enzymes pectolytiques pendant la macération pelliculaire

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti
Autor principal:	CASTINO, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti v. 24, no. 1-2 (1993), p. 175-189
Materias:	Enología Vinos Vino blanco Enzimas Maceración Enzimas pectolíticas
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

Descripción
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