Quality changes during refrigerated storage of pakaged shrimp and catfish fillets tested with sodium acetate, sodium lactate or propyl gallate

Quality changes during refrigerated storage of pakaged shrimp and catfish fillets tested with sodium acetate, sodium lactate or propyl gallate

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food science
Autor principal:	RONG-YU ZHUANG
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food science v. 61, no. 1 (1996), p. 241-244
Materias:	Camarón de mar Barbo Ictalurus Bagre de agua dulce Alimentos Calidad Empaquetado Almacenamiento Bactericidas Pescado Productos derivados del pescado Industria alimentaria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food science

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