Quality changes during refrigerated storage of packaged shrip and catfish fillets treated with sodium acetate, sodium lctate or propyl gallate

Quality changes during refrigerated storage of packaged shrip and catfish fillets treated with sodium acetate, sodium lctate or propyl gallate

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ZHUANG, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 241-244
Materias:	Camaron de mar Barbo Ictalurus Bagre de agua dulce Alimentos Calidad Empaquetado Almacenamiento Bactericidas Pescado Productos derivados del pescado Industria alimentaria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

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