Texture and microstructure of steam cooked, vacuum packed potatoes

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: THYBO, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 63, no. 4 (1998), p. 692-695
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

Ejemplares similares