Quantificaçao da hidroxipolina como índice de qualidade de solsicha comercializada em Belo Horizonte-MG

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Autor principal: Santos, W. L. M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Portugués
Colección:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
v. 51, no. 6 (1999), p. 589-594
Materias:
Alimentos
Industria alimentaria
Salchicha
Hidroxiprolina
Colágenos
Calidad
Brasil
Publicación relacionada:Contenido en: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

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