Ultraviolet light (254 nm) inactivation of Listeria monocytogenes on Frankfurters that contain potassium lactate and sodium diacetate

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Sommers, C. H., Cooke, P. H., Fan, X., Sites, J. E.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 74, no. 3 (2009), p. M114-M119
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