Viscosité et texture des vins comparaison de méthodes rhéologiques et sensorielles

Viscosité et texture des vins comparaison de méthodes rhéologiques et sensorielles

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture
Otros Autores: Siret, René, Symoneaux, Ronan, Brossaud, Franck, Forgerit, Véronique, Mongondry, Philippe, Mehianagic, Emira, Jourjon, Frédérique
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Francés
Colección:Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture
v. 42, no. 5 (2010), p. 314-320
Materias:
Enología
Vinos
Viscosidad
Textura
Análisis organoléptico
Propiedades reológicas
Evaluación sensorial
Reología
Publicación relacionada:Contenido en: Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture

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