Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hersom, A. C.
Otros Autores:	Hulland, E. D.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1995.
Edición:	3a ed. 1a reimp.
Colección:	Canned food.
Materias:	Almacenamiento de alimentos Preservación de alimentos Esterilización térmica Irradiación de los alimentos Productos enlatados Microbiología de los alimentos Contaminación de alimentos Envasado Enfermedades transm por alimentos Intoxicación alimentaria Inspección de alimentos Control de microorganismos

por Hersom, A. C.
Publicado 1985

Libro

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