Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología.

Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hersom, A. C.
Otros Autores: Hulland, E. D.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1995.
Edición:3a ed. 1a reimp.
Colección:Canned food.
Materias:
Almacenamiento de alimentos
Preservación de alimentos
Esterilización térmica
Irradiación de los alimentos
Productos enlatados
Microbiología de los alimentos
Contaminación de alimentos
Envasado
Enfermedades transm por alimentos
Intoxicación alimentaria
Inspección de alimentos
Control de microorganismos

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