Tripas artificales : Obtención, propiedades, aplicaciones.
Guardado en:
Autor principal: | Effenberger, Gerhard. |
---|---|
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
[1980?].
|
Colección: | Ciencia y tecnología de la carne : teoría y práctica ;
4 |
Materias: |
Ejemplares similares
-
Mechanical properties of heat-cured whey protein-based edible films compared with collagen casings under sausage manufacturing conditions
por: Simelane, Sindi -
Bromatología de alimentos zoógenos
Publicado: (2003) -
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
por: Price, J.F.
Publicado: (1994) -
Carne biotecnológica
por: D'Andrea, Alberto -
Destino dei nitriti aggiunti a substrati di base con diverse capacità riducenti durante le principali operazioni di ottenimento di prodotti carnei cotti
por: Pizza, Angela