Fac. de Ciencias Agrarias

ENOLOGÍA VINOS VID POLISACÁRIDOS COMPUESTOS FENÓLICOS LEVADURA OXÍGENO TANINOS VARIEDADES VINO TINTO VITICULTURA ACERO ADSORCIÓN EMBOTELLADO ESTABILIZACIÓN FILTRACIÓN FLAVONOIDES FRÍO PROTEÍNAS VINIFICACIÓN ACIDIFICACIÓN ACIDOS FENÓLICOS CALENTAMIENTO CALIDAD COLOR COMPOSICIÓN QUÍMICA EMPAQUETADO ENVASADO FERMENTACIÓN FRUTO MEMBRANA MICROFILTRACIÓN PH PROCESAMIENTO PRODUCTOS RIESGO TÉCNICAS ANALÍTICAS URUGUAY VINO BLANCO

Moutounet, M. Boulet, J.-C. Carbonneau, A. Pellerin, P. Vernhet, A. Barreiro, L. Boulange-Petermann, L. Cheynier, V. Doco, T. Dupre, K. Franco, J. Gil, G. González-Neves, G. MOUTOUNET, M. Vidal, Jean Claude Belleville, M. P. Bouissou, D. Brillouet, J. M. Delbos, Catherine Dufourcq, T. Ferrer, M. González Neves, G. Granés, D. Leaute, B. Lempereur, Valérie Lutin, F. Meudec, Emmanuelle Moutounet M. OSMIANSKI, J. PELLERIN, P. PRIEUR, C. Planque, J. Rousseau, J. Souquet, J.M. VERNHET, A. Vidal, J.-C. Williams, Pascale