Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael

Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael

La presencia de hongos filamentosos productores de micotoxinas en uva para vinificar significa un gran riesgo para la salud de los consumidores de vino. Durante el presente estudio se observó que el género Alternaria constituye la micobiota predominante en uvas Malbec de la DOC San Rafael, seguido p...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Prendes, Luciana Paola
Otros Autores:	Morata de Ambrosini, Vilma Inés, Ramírez, María Laura
Publicado:	2016
Materias:	Agentes de control biológico Calidad del vino Hongos Levaduras del vino Microbiología alimentaria Microbiología de alimentos San Rafael (Mendoza, Argentina) Uva Malbec Uvas Uvas para vino Vinificación Vinos Vinos tintos
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=11229

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