Aplicación de microondas para la reducción de las poblaciones de microorganismos en mosto de uva

Aplicación de microondas para la reducción de las poblaciones de microorganismos en mosto de uva

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La producción de vid y la elaboración de vino constituyen por excelencia dos actividades de amplia tradición y gran impacto económico en Mendoza. Dos aspectos fundamentales para potenciar el desarrollo de dichas actividades son el aumento de la calidad en la producción de vinos y brindar un alimento...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: López Gresta, Juliana
Otros Autores: Mercado, Laura Analía director, Combina, Mariana director, Sánchez, Laura evaluador, Chimeno, Valeria evaluador, Martinengo, Nora evaluador, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Vid
Vinos
Levadura
Bacteria
Tratamiento por microondas
Microorganismos
Mosto de uva
Dioxido de asufre
Mendoza (Argentina)
Población microbiana
Anhidrido sulfuroso
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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