Chemical changes and visual appearance of Albacore tuna as related to frozen storage

Chemical changes and visual appearance of Albacore tuna as related to frozen storage

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Ben-Gigirey, Begoña
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 64, no. 1 (1999), p. 20-24
Materias:
Alimentos
Pescado
Thunnus
Alimentos congelados
Pescado congelado
Congelación
Calidad
Almacenamiento
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

Ejemplares similares

Ejemplares similares