Processing effects on dietary antioxidants from plant foods

Processing effects on dietary antioxidants from plant foods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Hortscience
Autor principal: Klein, Barbara P.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Hortscience
v. 35, no. 4 (2000), p. 580-584
Materias:
Alimentos
Productos agrícolas
Antioxidantes
Procesamiento
Acido ascórbico
Carotenoides
Vitamina E
Vitaminas
Vitamina C
Publicación relacionada:Contenido en: Hortscience

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