Biochemical properties of natural actomyosin extracted from normal and pale, soft, and exudative pork loin after frozen storage
Guardado en:
| Publicado en: | Journal of food science |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Inglés |
| Colección: | Journal of food science v. 70, no. 4 (2005), p. C313-320 |
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Journal of food science |
