Efecto de dos variantes de maceración prefermentativa en frío (MPF) sobre la evolución cromática y organoléptica de vinos Malbec

Efecto de dos variantes de maceración prefermentativa en frío (MPF) sobre la evolución cromática y organoléptica de vinos Malbec

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Enología
Otros Autores: Casassa, Federico, Sari, Santiago, Díaz Sambueza, Mariela, Avagnina, Silvia, Galat, Eugenia, Catana, Carlos
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Enología
v. 5, no. 1 (2008), p. 32
Materias:
Enología
Vinos
Maceración
Color
Evaluación
Propiedades organolépticas
Malbec
Maceración prefermentativa
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