Oenological treatments for the removal of geosmin, responsible for earthy off-flavour, in wine

Oenological treatments for the removal of geosmin, responsible for earthy off-flavour, in wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Bulletin de l'O.I.V.
Otros Autores: Lisanti, Maria Tiziana, Piombino, Paola, Gambuti, Angelita, Genovese, Alessandro, Moio, Luigi
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Bulletin de l'O.I.V.
v. 82, no. 935-936-937 (2009), p. 71-82
Materias:
Enología
Vinos
Aroma
Sabor
Compuesto volátil
Publicación relacionada:Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

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