Effect of bentonite characteristics on wine proteins, polyphenols, and metal under conditions of different pH

Effect of bentonite characteristics on wine proteins, polyphenols, and metal under conditions of different pH

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Otros Autores: Dordoni, Roberta, Colangelo, Donato, Giribaldi, Marzia, Giuffrida, Maria Gabriella, De Faveri, Dante Marco, Lambri, Milena
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 66, no. 4 (2015), p. 518-530
Materias:
Enología
Vinos
Proteínas
Bentonita
Polifenoles
Metales
pH
Vino blanco
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture

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