Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados.

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Manley, D. J. R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1989
Materias:	Industria panadera Galletas Producción de panadería Cocción al horno Materias primas Ingredientes Control de calidad Producción Higiene Industrias agrícolas Horneado

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