Teoría y práctica de la elaboración del vino /

Teoría y práctica de la elaboración del vino /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Boulton, R. B.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c1995.
Materias:	Enología Vinos Fermentación alcohólica Fermentación maloláctica Levadura Clarificación Embotellado Transporte Zumo de uva Mosto de uva

Ejemplares similares

Teoría y práctica de la elaboración del vino /
Publicado: (c1995.)

Incidence de la clarification des moûts de raisin sur les fermentescibilités alcoolique et malolactique
por: Guilloux-Benatier, Michèle

Technique bio-sensorielle développement d'une cellule de détection bio-électrochimique pour une détermination rapide de la viabilité/activité fermentaire de levures sélectionnées et de la fermentescibilité d'un moût
por: Grossmann, M. K.

Innovación en los procesos de clarificación y de fermentación de los mostos de uva
por: GIACOMINI, P.

Criteri metodologici seguiti, risultati ottenuti e prospettive nella selezione di lieviti per uso enologico
por: DELFINI, C.

Tecnología y legislación del vino y bebidas derivadas
por: Madrid Vicente, Antonio.
Publicado: (1994)

Tratado básico de enología
por: Ough, C. S.
Publicado: (c.1992)

Effects of some treatments of grape juice on the population and growth of yeast species during fermentation
por: MORA, J.

Origen de las levaduras que conforman la flora levuriana del mosto /
por: Mercado, Laura
Publicado: (2001.)

Fermentación para vinos con un nuevo nutriente 100 por ciento orgánico

Influence of the pH of Chardonnay must on malolactic fermentation induced by bacteria co-inoculated with yeasts
por: Zapparoli, G.

Clarification by vacuum filtration of Grenache must. Utilization of free amino acids during fermentation and bottle-aging of wine
por: ANCIN, Carmen

La elaboración del vino
por: Boto Fidalgo, Juan Antonio
Publicado: (2016)

Les nouveaux activateurs de la fermentation alcoolique
por: FEUILLAT, M.

The influence of copper content in grape must on alcoholic fermentation kinetics and wine quality. A survey on the performance of 50 commercial active dry yeasts

Seguimiento de la fermentación de los vinos con levaduras seleccionadas
por: Pérez Coello, M.S.

Nitrógeno prontamente asimilable efecto sobre la velocidad de fermentación del jugo de uva (Vitis vinifera L.)
por: Paladino, Silvia C.

Implantación de levaduras seleccionadas durante la fermentación

Survey of yeast assimilable nitrogen status in musts from California, Oregon, and Washington
por: Butzke, C. E.

Co-inoculación simultánea

Le biotecnologie nell'industria enologica
por: LOVINO, R.

Nitrogen, the essential element
por: Falchek, David

Las prácticas enológicas impactos en la interacción levadura-bacteria

Aspects concerning the variation of tartaric compounds solubility during alcoholic fermentation

Hydrolyse du folpel-incidence sur le déclenchement de la fermentation alcoolique
por: HATZIDIMITRIOU, E.

Über den abbau der pilztoxine trichothecin und iso- trichothecin bei der alkoholischen gärung in traubensaft
por: FLESCH, Peter

Enología teórico - práctica
por: Oreglia, Francisco
Publicado: (1964.)

Nuevos horizontes en la fermentación maloláctica del vino

Madurez de cosecha y condiciones de vinificación la problemática de fermentaciones alcohólicas lentas y/o paralizantes

Reflexions sur les causes et les conséquences des arrêts de la fermentation alcoolique en vinification
por: Ribereau-Gayon, P.

Influence of different pH values and inoculation time on the growth and malolactic activity of a strain of Oenococcus oeni
por: Rosi, Iolanda

Obtención de vinos ligeros por fermentación de mosto y desalcoholización térmica a vacío
por: MELERO, R.

Use of a polymerase chain reaction especific detection of the malolactic fermentation bacterium Oenococcus oeni (formerly Leuconostoc oenos) in grape juice and wine samples
por: Bartowsky, E. J.

Nuevos horizontes en la fermentación maloláctica del vino
por: LLANOS COMPANY, Manuel

Evolución y caracterización de levaduras durante el proceso de fermentación espontánea de mosto procedente de cariñena tinta de la D.O. Ampurdán-Costa Brava
por: Colldecarrera, M.

Tratado de enología : ciencias y técnicas del vino : caracteres de los vinos : maduración de la uva : levaduras y bacterias. Tomo II
por: Ribéreau-Gayon, Jean
Publicado: (1989.)

Acidificación del mosto por saccharomyces SPP

Clarificación de mostos y vinos /
por: Molina Ubeda, Rafael.
Publicado: (1994.)

Enología . fundamentos científicos y tecnológicos
Publicado: (2003.)

Formation and degradation of diacetyl in wine during alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae strain EC 1118 and Malolactic fermentation with Leuconostoc oenos strain MCW
por: MARTIENEAU, Brigitte