Tratado de vinificación en tinto /

Tratado de vinificación en tinto /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ruiz Hernández, Manuel.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : A. Madrid Vicente, 2004.
Edición:	1a. ed.
Materias:	Enología Vinos Levaduras Bacteria Maduración Maceración Compuestos fenólicos Estratificación Vino tinto Estrufado Pisado Estrumado Procesamiento industrial

Ejemplares similares

Vinificación en tinto
por: Ruiz Hernandez, Manuel.
Publicado: (1991)

Tratado de vinificación en tinto /
por: Ruiz Hernández, Manuel.
Publicado: (2004.)

Evolución de los compuestos fenólicos de vinos tintos obtenidos con diferente tiempo de maceración
por: Pardo, F.

Sobre el concepto de "maceración pulcherrima" en vinos tintos
por: Ruiz Hernández, Manuel

Extracción de polifenoles durante la maceración, en la vinificación en tinto clásico

Maceración en vinos tintos
por: Simone, Ramiro A.

Aspetti tecnico/scientifici della vinificazione in rosso
por: Parodi, Guido

El carácter fenol de los vinos tintos
por: LLANOS COMPANY, M.

Sobre la valoración de los vinos tintos para crianza
por: Ruiz Hernández, Manuel

Sobre la oportunidad de empleo de levaduras externas en vinificación en tinto en 1994
por: Ruiz Hernández, Manuel

Comportamiento de los polifenoles del vino tinto en procesos oxidativos extremados
por: Ruiz Hernández, Manuel

Estudios sobre la polimerización fenólica en vinos tintos de la "familia" Tempranillo
por: Ruiz Hernández, Manuel

La calidad de los vinos tintos bajo la perspectiva polifenólica
por: Ruiz Hernández, M.

La calidad de los vinos tintos bajo la perspectiva polifenólica para distintos grados de crianza
por: Ruiz Hernández, Manuel

Efectos de remontados en las características finales de vinos tintos elaborados con cv. tinto fino
por: Pérez-Magariños, S.

Efecto de la comaceración de uvas tintas en la composición fenólica y color de los vinos

Importancia de la etapa prefermentativa durante la maceración de los vinos tintos
por: Casassa, Federico

Efecto del sangrado sobre el color y la composición en compuestos fenólicos del vino tinto
por: ZAMORA, F.

Adaptación de la vinificación en tinto en función del potencial polifenólico de las uvas experiencias realizadas en la vendimia 2001

La calidad de los vinos tintos bajo la perspectiva polifenólica
por: Ruiz Hernández, M.

Condiciones para la presencia de fenoles volátiles en tintos

Phenolic compounds dynamic during maceration-fermentation process at superiors red wines from burgund variety
por: Muresan, Claudia

Microwave maceration with early pressing improves phenolics and fermentation kinetics in Pinot noir

En torno a la crisis polifenólica de vinos tintos en la barrica por exceso de polimerización
por: Ruiz Hernández, Manuel

En torno a la crisis polifenólica de vinos tintos en la barrica por exceso de polimerización
por: Ruiz Hernández, Manuel

Efecto del sangrado sobre el color y la composición en compuestos fenólicos del vino tinto
por: ZAMORA, F.

Degradation of oligomeric procyanidins and anthocyanins in a Tinta Roriz red wine during maturation
por: DALLAS, C.

Antioxidant potential and phenolic composition of white and red wines
por: Kosmerl, Tatjana

Tecnología del vino tinto.
por: De Rosa, Tullio.
Publicado: (1988)

Utilización de enzimas pectolíticas y levaduras secas activas en vinificación en blanco y en tinto
por: BASUALDO, Rodolfo

Polifenoles una aproximación crítica de su papel en los vinos tintos
por: Peynaud, Emile

Influencia del tiempo de maceración sobre el color de los vinos tintos de la D.O. Jumilla
por: Gómez Plaza, E.

Sobre la presencia de levaduras en la crianza del vino tinto de Toro
por: Ruiz Hernández, Manuel

Los compuestos fenólicos y el vino tinto
por: Marco-Baro y García-Giro, Lorenzo

Las prácticas enológicas en la evolución del contenido fenólico

Interés de las maceraciones cortas un nuevo enfoque para los vinos mediterráneos
por: Delteil, Dominique

La crianza de vinos tintos, actualización
por: Ruiz Hernández, Manuel

The influence of Brettanomyces/Dekkera sp. yeasts and lactic acid bacteria on the ethylphenol content of red wines
por: CHATONNET, C.

Condiciones para la presencia de fenoles volátiles en tintos

Composición fenólica y color de vinos blancos, rosados y tintos de Uruguay
por: Gonzáles Neves, Gustavo