Tecnología del Procesado de los Alimentos : Principios y Prácticas.

Tecnología del Procesado de los Alimentos : Principios y Prácticas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fellows, Peter.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1994.
Colección:	Food processing technology : Principles and practice.
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Industria alimentaria Aditivos alimentarios ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS ENVASADO DE ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS Procesamiento de alimentos Propiedades organolépticas Fermentación Tratamiento térmico Congelación Liofilización

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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

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