Tecnología del Procesado de los Alimentos : Principios y Prácticas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fellows, Peter.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1994.
Colección:	Food processing technology : Principles and practice.
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Industria alimentaria Aditivos alimentarios ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS ENVASADO DE ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS Procesamiento de alimentos Propiedades organolépticas Fermentación Tratamiento térmico Congelación Liofilización

Descripción
Descripción Física:	549 p. : il.
ISBN:	842000748X

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