Valores Normativos de la Tecnología Cárnica.

Valores Normativos de la Tecnología Cárnica.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Wirth, Fritz.
Otros Autores:	Leistner, Lothar., Rodel, Wolfgang.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1981.
Colección:	Richtwerte der fleischtechnologie.
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Carne Productos de la carne Calidad de la carne Control de calidad Propiedades fisicoquímicas Instrumentos de medición VALORES Y APARATOS DE MEDIDA VALORES ORIENTATIVOS PARA LA CARNE Y PARA LOS PRODUCTOS

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