Selenized garlic: a future prospect or already a current functional food?
En los últimos años, los alimentos funcionales han despertado el interés de consumidores, científicos y empresarios. El ajo (Allium sativum) puede ser un ejemplo de ello. Gracias a su capacidad de bioacumular selenio (Se), dicha hortaliza puede convertirse en una atractiva opción de alimento enrique...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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